保健饮料加工工艺与配方

金针菇汁发酵饮料

    金针菇是一种营养丰富的食用菌，其赖氨酸及精氨酸含量极为丰富，在国外有“增智菇”、“减肥菇”之称。但是，金针菇采摘后存放时间很短，目前除加工成罐头和干制品外，很少有其深加工产品。所以将金针菇制成发酵饮料，一方面可以增加金针菇的加工品种，另一方面可以使它的营养价值和保健功能大大提高。编号：46127

灵芝饮料

    灵芝自古以来被认为是有“返老还童”作用的“仙草”和“长生不老药”，现代医学研究证明，灵芝含有丰富的灵芝甙和生物锗，有机锗含量为1920mg/kg，具有扶正固本、健身美容、抗衰老的生理功效，经常饮用，可以保护肝脏、降低血压和血脂，排解体内有毒物质，显著增强人体免疫功能。对人类三大死因的癌症、脑溢血、心脏病有较好的预防和治疗作用。编号：46128

草珊瑚饮料

    草珊瑚[Sarcandra glabra (Thunb.) Nakai]，分布于我国长江以南各省区。草珊瑚全草含有挥发油、鞣质、延胡索酸、琥珀酸、香豆酮等成分。现代医学研究表明，草珊瑚具有抗癌、广普抗菌和消炎等作用。目前，国内有将草珊瑚制成复方草珊瑚含片、草珊瑚牙膏、口香糖等制品，用于治疗和预防口腔和牙齿疾病，以草珊瑚全草为原料，与甘草、红茶等配伍制成一种具有良好口感又有一定保健作用的天然饮品。编号：46130

猴头菇营养饮料

    猴头菇是一种我国珍贵稀有、味道鲜美的食用菌。近年来由于发现猴头菇中含有7种人体必需氨基酸和多种药用成分而受到医药界的普遍重视。临床已证明，猴头菇及其菌丝体，对胃及十二指肠溃疡病，均有良好疗效。体外实验发现，它对艾氏腹水癌细胞DNA和RNA的合成有抑制作用。动物实验证明，它对S180肉瘤有一定的抑制作用，因此，临床上也用于胃癌、食道癌和其他消化道恶性肿瘤的治疗。 编号： 46131

丝瓜保健饮料

    丝瓜，为葫芦科丝瓜属一年生攀援草本植物。丝瓜青瓜肉柔嫩，味道清香，营养丰富，每100g含蛋白质1.5g，脂肪0.5g，碳水化合物4.5g，粗纤维0.5g，还含有胡萝卜、尼克酸、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C、木聚糖、生物碱、皂甙以及Ca、P、Fe等微量元素。丝瓜具有很高的药用价值，祖国医学认为，丝瓜味甘、性清热凉血、顺气健脾、化瘀解毒，祛风化痰和润肌美容等功效，适用于热病、热烦渴、痰喘咳嗽、痔疮、痈肿、乳汁不通等症。因此是一种有保健功效的蔬菜食品。 编号：46132

灰树花保健饮料

    灰树花（Grifola frondosus），为担子菌亚门、层菌钢、非褶菌目、多孔菌科、奇果菌属，在日本称为“舞茸”或“舞菇”。其形态婀娜，肉质柔嫩，味道鲜美，香味独特，更兼营养配比合理，人体必需氨基酸含量最高，维生素及矿物质含量丰富，在市场很受欢迎，是近日本学者证实灰树花的硫酸葡萄聚糖可抑制艾滋病病毒的活性。另外，灰树花还具有抑制高血压肥胖症、预防肝硬化、提高人体免疫力等功效。 编号：46134

车前保健可乐

    车前（Plantago Asiatic L.）为车前科植物车前或平车前的干燥全草，是我国传统的药用植物之一，在《神农本草经》、《本草钢目》、《中药大词典》等均有详细记载。中医认为车前清热利尿、祛痰、凉血、解毒，具有降低人体血液中胆固醇含量、延缓血糖升高、增加粪便、促进排泄的功效。车前含有蛋白质、淀粉、桃叶珊瑚甙、车前酸、乌苏酸、亚油酸、亚麻酸、维生素B和维生素C等，尤其是水溶性膳食纤维的含量特别丰富，高达68％。以车前为主要原料，添加其他辅料，制成清凉爽口、消暑解渴的可乐。编号：46135

莲心饮料

    莲心为睡莲科植物莲的成熟种子的绿色芽胚。主产于我国湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西等地。莲心含有丰富的莲羽碱、异莲心碱等多种生物碱；还有一定量的樨草甙、芸香甙、金丝桃甙、黄酮类等物质。据药典记载：莲心具有清心安神、涩精止血、降血压、去热等功能，是制作夏季清凉饮品上乘原料。编号：46137

银杏枣汁饮料

    保健饮料银杏枣汁是选用银杏叶提取物（EGB）、红枣加配枸杞子和蜂蜜精制而成，富含有机酸、矿物质、维生素、银杏黄酮、萜类和人体所需的微量元素，此饮料具有补虚扶正、滋补肝肾、防治心脑血管疾病、老年痴呆症、降低血压、增加冠状动脉血流量、调节代谢的作用。此产品枣香诱人，酸甜适口。编号：46138

葛根饮料

    葛根是一种药食两用的植物，分布于除新疆、西藏之外的各省区，葛根中含铁、钙、锌、铜、磷、钾等十多种人体必需的矿物质及微量元素，并含有多种氨基酸，丰富的维生素及异黄酮类物质，对人体既有营养功能，又有一定的保健功能。是一种很有开发前景的野生植物资源。编号：46140

西洋参饮料

    西洋参系五加科人参属植物，为多年生直立草本。西洋参是名贵的保健药品，它的主要有效成分有洋参皂甙、洋参素、洋参蛋白、多种维生素等。现代医学证明：西洋参具有降低疲劳和调节中枢神经系统等药理作用；对高血压、心肌营养不良及心脏病均有较好的疗效。随着人民生活水平的提高，人们对功能性保健品的需求量也越来越大；西洋参饮料具有服用方便、吸收快、生物利用率高等特点，故具有较高的开发价值。编号：46142

鱼腥草营养液

    鱼腥草，又名蕺菜（Hougguynia Cordate thumb），多年生草本，生长于阴湿地或水边，分布于西北、华北、华中及长江以南各地。鱼腥草的营养素十分丰富，每100g（干品）可食部分中，蛋白质5.62g，脂肪2.41g，碳水化合物67.5g，钙750.9mg，磷43.5mg，铁12mg，油中含抗菌成分鱼腥草素[即癸酰乙醛（Decanoyi acetaldehyde）]、甲基正壬基酮、月桂烯、月桂醛、癸醛、癸酸，尚含氯化钾、硫酸钾、蕺菜碱（cordarine）等。鱼腥草除了清热解毒，利尿消肿外，还有强身健体、升白作用，已成为国内亟待开发的特种蔬菜、保健食品，被视为一种颇有诱惑力的开发资源。鱼腥草营养液完好地保持了鱼腥草原有的营养植化成分，是一种既有保健效果，又有营养价值的天然饮品。编号：46144

酸模饮料

    酸模是一种集营养、保健和疗效于一身的野生植物，它具有清热利尿、凉血、抑菌与杀菌、治疗心病等多种功能，极有开发价值和发展前景。酸模，拉丁学名Rumex acetosa L，为蓼科植物。系多年生草本植物，茎直立，高50-110cm，一般不分杈，茎与叶为绿色，在长白山区及我国不少地方都有广泛、丰富的野生资源。编号：46146

澄清百合饮料

    百合是我国民间药食兼用的植物，以鳞茎为食。百合性平微寒，有清心安神、润肺止咳、利尿等功效；其所含的秋水仙碱在1µg/ml浓度中进行体外组织培养，能抑制癌细胞的生长，有明显的抗癌作用，近年来百合的保健功能受到了人们的日益重视。百合采收季节性强，不易贮藏，极易发生褐变。目前国内主要有干制百合、百合粉、百合罐头等传统产品，开发研制百合饮料为百合产区综合利用百合提供了一条新途径。编号：46147

红景天保健饮料

    红景天（Rhodiola saere Fu）系景天科红景天属多年生草本或亚灌木野生植物，高10-20cm，聚伞花序顶生，花红色。一般成片密集生长于高海拔地带。具有极强的环境适应性和顽强的生命力。现代分析研究已从红景天植物中先后分离出40多种有用的化合物，其中以红景天苷、黄酮类化合物为主，同时含Ca、Mg、P、Zn、Fe等矿质元素和17种氨基酸，其中含7种人体必需氨基酸。现代医学研究证明，红景天的抗衰老、抗疲劳、耐缺氧、抗微波辐射等药理作用是补剂中的上品。

    红景天植物资源丰富，品种众多，全世界有90多种。中国有70多种，西藏高原产30多种，其分布广，贮量丰富，居世界之首。编号：46149

苦竹叶保健饮料

    苦竹叶为禾本科苦竹属植物苦竹之叶子。苦竹是多年生常绿竹状灌木；高达4m，生于向阳山坡或平原，分布于江苏、安徽、浙江、四川、贵州等省，全年皆可采收，中医药上以其嫩叶入药，称其可以清热除烦、解渴、利尿。《本草纲目》上记载，苦竹叶，气味：苦、冷、无毒；主治：口疮目痛，明目利九窍，治不睡，止消渴，解酒毒，除烦热。发汗，疗中风暗哑。许多地方用苦竹叶入药已有很长的历史，夏季，将苦竹叶和橘皮等一起水煮，口服，清热，利尿。编号：46150

骨汁饮料

    骨汁饮料以牛骨与骨髓为主要原料，配有可可白脱、乳化剂和蔗糖等。编号：46154

咖啡浓缩液

    咖啡浓缩液饮用方便，即冲即饮，又能最好地保留咖啡的原有自然品味，且可用在饮料、冷饮、糖果等食品行业方面，是一种较有前途的深加工的咖啡产品，定会有其广阔市场。编号：46156

皂角苷健康饮料

    这是以米醋与皂角苷为主要成分的健康饮料，醋可以使血清中的钙离子增多，提高血液的碱性程度，从而可以防治高血压、动脉硬化、便秘、肩周炎等症，对恢复疲劳也颇有促进作用，如每人每天摄入15ml醋，将有利于维持身体健康。

    在醋中配以皂角苷成分，不仅可以去掉醋的刺激性酸味，给饮料以清凉感，而且，可以极有效地解除副肾皮质激素的副作用。这种皂角苷是从一定种类的植物中提取的。只要是含有皂角苷的植物都可以用来提取皂角苷。如高丽参、大豆、丝瓜、土常山、金花菜（南苜蓿）等。编号：46158

麦芽乳酸饮料

     大麦、小麦、燕麦和黑麦等谷类的种子，单独或混合发芽后，制成的麦芽汁富含蛋白质、矿物质和维生素。这种营养丰富的麦芽汁，传统上用于制造啤酒和威士忌酒等酒精饮料。不少人研究过用麦芽汁制成非酒精饮料，如进行乳酸发酵，但是由于这类麦芽汁的营养成分不完全符合乳酸菌的要求，因而发酵不良，而且，所得的发酵液味道也不佳。

    经过试验，将麦芽汁加上乳清，进行乳酸发酵，效果极好。编号：16159

纤维饮料

      膳食纤维是一种重要的生理活性物质，具有多种生理功能。营养医学表明，长期食用精米面会使人体食物纤维摄取量大幅减少，影响健康。许多专家学者已将其列为第七大营养素，对人体的生理功能主要表现在防治结肠癌和便秘，预防和改善冠状动脉硬化造成的心脏病，调节糖尿病的血糖，以及预防肥胖和胆结石等。

    麸皮是小麦面粉生产的副产品，含有丰富的营养素，其食物纤维含量很高，达23.73％，并含有多量的维生素B族。以麸皮为原料，辅以花生提取液，及其它辅料，加工成具有天然花生香味的纤维饮料。编号：46161

冬凌草饮料

    冬凌草生长在山区，没有经过污染，是一种纯天然的野生植物，原料资源很丰富。冬凌草就含有其中十几种人体必需的氨基酸和多种微量元素。饮后能起到清热去火、防病健身的作用，具有很高的开发和利用价值。

三尖杉、杜仲系列饮料

    三尖杉为常绿乔木或灌木，枝叶、根、种子可提取多种植物碱，对治疗白血病淋巴肉瘤等病有一定疗效；杜仲是我国中医药常用的补肝益精气强筋骨的药物。编号：46176A

姜枣汁饮料

    生姜，解表散寒，温中止呕，含挥发油，姜烯酮，姜酮，氨革酸类和淀粉等有效成分。红枣，能补中益气，养血安神，含大枣皂甙类，糖类，有机酸类，氨基酸类，环磷腺苷，多种维生素及微量元素等有效成分。生姜和红枣均具有较高的营养和药用价值，两者相互补充，协调，抵销各自的不良反应，具有递增的优良作用。编号：46177

大豆多肽饮料

    大豆肽氨基酸口服饮料液，其特征在于它包括含低聚肽、短肽、多肽的大豆肽氨基酸。 编号：46178

螺旋藻天然饮料

    螺旋藻是地球上生存了35亿年的最古老的生物之一，属于体形很小的蓝绿色海藻，其体长50-500µm，粗3-8µm，呈螺旋状。干螺旋藻含有50％重量以上成分均衡的18种氨基酸，是目前人类所知道的天然生物中唯一能够提供全方位均衡营养的“绿色血液”。螺旋藻还富含多种维生素、亚油酸和y-亚麻酸等不饱和脂肪酸、胡萝卜素和能提高人体免疫力的多糖，因此能调节人体的生理机能，增强免疫力。故世界粮农组织和卫生组织选定螺旋藻作为21世纪的最理想食品之一。编号：46179

蚂蚁饮料

    全世界蚂蚁储量约50亿t，我国可食用的码蚁有七个蚁种。蚂蚁蚁体含有丰富的营养物质，具有一定的食用和药用价值，如黑蚁（蚁科拟黑多刺蚁）蚁体蛋白质含量丰富（以100g干蚁含蛋白质42-67g），含有人体所必需的多种微量元素，其中锌的含量很高。还具有抗炎、抗风湿、护肝、平喘、解痉镇静等作用；常食用蚂蚁能调节和提高人体的免疫机能，促进新陈代谢，消除疲劳，强身壮骨。因此充分开发利用蚂蚁这一宝贵资源做为人类的保健食品具有广阔的前景。编号：46180B

高级醒酒保健饮料

    酒在人们的生活中有着重要的地位。医学证明，适量饮酒可以舒筋活血助阳，对身体有一定的好处。但是经常过量饮酒，会损害肝、胃、脾等内脏器官，造成胃溃疡、肝硬化等疾病。近年来，各种解酒药不断问世，有解酒防醉、保肝和胃解素养消食作用，可以加速乙醇的排泄，保护由于连续饮酒而出现的肝、胃的损伤，同理本品富含多种氨基酸，既保健又营养。编号：46182