甲鱼食品的加工

    甲鱼，又名元鱼、团鱼、鳖等，其味甘性平。甲鱼自古被视为滋补佳品，具有补服、补血、退热、清淤之功能。编号19152订阅技术

葡萄无籽促大剂 

    为使种植的葡萄能够结出无籽葡萄，以往采取的方法是用赤霉素100ppm的水溶液，于葡萄花盛开前约14日和盛开后约10日这一极短时间内，对每串葡萄的花穗进行两次浸渍处理。该法由于必须在短时间内对每一串葡萄花穗进行浸渍处理，劳动力需要多，劳动强度大，而且附着于花穗上的药液，往往因受雨水冲洗而流失。在这种情况下，又必须进行再处理。并且附着的药液过量时，在果皮上还会的生锈状污染，使商品价值降低。本剂不存在上述问题。本剂是以赤霉素为主成分，或以赤霉素和6-苄基腺嘌呤为主成分配制成的膏状葡萄无籽促大剂。葡萄花盛开前约20日至盛开期间涂布葡萄花穗轴1次，即可稳定地得到无籽葡萄。 编号31019订阅技术

葡萄防腐保鲜剂

   有片状和粉粒状两种，都是利用其在贮藏时能释放出二氧化硫气体，对葡萄起杀菌防腐作用来达到防腐保鲜目的。本剂是以焦亚硫酸盐（钾或钠）为主成分制成，其特点是原料易得，制造简单，使用方便；利用释放出的二氧化硫气体防腐保鲜，效果显著。专用于葡萄长期防腐保鲜。

    1.葡萄防腐保鲜片

    2.粉粒状葡萄保鲜剂

编号31032订阅技术

动物骨食品的加工-骨髓粉

    骨的营养价值早已被人们所了解。骨髓粉作为冬季滋补食品已经成为人们的共识。日本利用牛骨髓粉作为天然钙源及营养源，已经广泛应用于各类食品中。编号19161订阅技术

肌 醇 

    肌醇主要用于医药方面及制作高级化妆品。医药上 用于治疗肝硬化、肝炎、血管硬化、脂肪肝、胆固醇过高等症。还可制成烟酸肌醇脂、脉通等。又是制造综合维生素的原料。具有促进细胞生长和防止老化的医疗作用。近年来，在开发高级化妆品制造上成为国际上抢手产品，出口需求量甚大，目前国内的产量远不能满足要求。按这里介绍的方法提取的肌醇产品可作为制药和制造高级化妆品的原料。 编号30035订阅技术

墨鱼的加工利用

    墨鱼亦称乌贼、目鱼。分头和酮体两部分。墨鱼的内骨骼呈舟状，埋于外套膜中，称乌贼骨，中药称“海螵蛸”，可食部分多，绝大部分为蛋白质，维生素B2和磷含量丰富，肉质细嫩。主要供鲜食，亦可制作罐头食品，干制品称“墨鱼干”，雌体缠卵腺的干品称“乌鱼蛋”，为海味珍品，雄性生殖腺的干品称“乌鱼穗”，亦为有名海味。此外，眼球可制胶，内脏可提油，墨囊可制墨，颜料、海螵蛸可供药用或制活性炭。中医学认为，乌贼鱼浑身都是药用材料；乌贼肉（缠卵腺）可补心通脉，治妇女闭经；血可清肾，去热保精，用于医治耳聋；蛋可开胃利水；墨汁可止血，对子宫、消化道和肺结核咳血等症的疗效显著；骨（海螵蛸）作用最大，可收敛、抑酸、止痛等，主治胃病、十二指肠溃疡，对妇女白带、崩漏带下、吐、衄、呕、便血以及腹痛症瘕等，有特殊疗效。过去民间当井水或水缸水不洁时，便用贯众50克、鱼骨3片一同投入，即能起灭菌杀虫的作用。

    国外科学家在从事海洋药物研究中发现：乌贼肉的水提取物（糖蛋白）对小鼠肉瘤-180、K-2有抑制作用，并对某些病毒诱发的鼠肿瘤有治疗效果；附着于乌贼皮的发光菌能医治风湿症、肩僵硬症；从视神经中可提取到很高生物活性的胆碱酯酶，它比从牛或狗脑中所提取到的要高10倍。该酶在医学上使用很广，是高效的抗休克药物。从生殖腺和乌贼骨中，可以提炼出很高的磷酸酶，这种酶右用于医治肿瘤和感染症等。日本从墨汁中提取的一种粘多糖，已被动物实验所证实，可用作抗癌剂；最近又发现其汁还具有抗急性放射病的作用，使其应用范围开始扩大；与牡蛎、风螺、硬壳蛤等一样，乌贼同样具有抗病毒及抗细菌的作用；它含有丰富的可降低血胆固醇的氨基乙磺酸，有消除疲劳、增进视力和保肝等作用，可作为强壮、兴奋剂，同时还可防止与治疗贫血症。墨鱼含有丰富的维生素E，从而可以防病和防癌治癌。

    远古时，我国就有“医食同源”的说法，墨鱼因其丰富的营养价值和食疗功效，而成为一种传统的食疗佳品。下面将其具体加工应用例举六种方法：编号19154订阅技术