餐桌上的新食品

王晓鹏

　　随着科技水平的不断提高，越来越多的高科技食品诞生，并成为人们餐桌上的美味佳肴。

　　豆腐点心 这是日本的食品科学家们采用现代高科技手段研制发明的一种新型食品。其营养价值高，鲜嫩可口，可用于中间餐、正餐小吃或豆腐宴等。

　　牛肉土豆 美国国际植物研究所已研究培育成功“牛肉土豆”。即把牛肉细胞和土豆细胞两者融合成杂交细胞，将其作为种子繁殖出牛肉土豆，含有牛肉及土豆的动植物蛋白和其他营养成分。它可以像土豆一样种植，却有牛肉的味道。

　　美味禽肉 巴西一家公司用遗传工程的基因移植法培育出一种非鸡非鸭的禽类新品种，其肉质丰厚而又鲜嫩，味道比鸡、鸭鲜美。

　　丝绸食品 日本将丝绸或蚕丝与氯化钙化学反应后滤出无异味的丝绸溶液，加入果汁制成“丝绸冻”，也可添加面粉及其他原料制成丝绸面条、丝绸豆腐等。由于蚕丝含有30%的丙氨酸，故有保养肝脏之功能。

　　太阳豆 美国威斯康星大学的科技人员将法国大豆的蛋白基因分离出来，移植到太阳花的子房内，结出种子，再播种成功。这种“太阳花大豆”简称为“太阳豆”，它用肥少，抗病力强，营养价值很高。

　　苹果柑橘 印度中央邦的园艺科学院培育成功一种苹果柑橘，即在苹果树上可以结出柑橘来，其果实吃起来有苹果和柑橘两种滋味。

　　蜜桃玉米 这是我国上海农业科学院引进的美国新品种。这种玉米既有水蜜桃的鲜甜，又有玉米的香味，所以叫“蜜桃玉米”。该品种既可生吃又可熟食，营养丰富。

　　微生物合成食品 国外的科学家们现已培养出了一种微生物，应用这种微生物，人们可以在实验室里制造牛奶，其味道与营养价值和真牛奶完全相同。