原料配方 川白糖29．1单位重量，液体葡萄糖7．25单位重量 花生酱8．2单位重量 芝麻9．1单位重量 奶粉900单位重量 化猪油350单位重量 菜油200单位重量 香兰素10单位重量

制作方法 1．熬糖：下液体葡萄糖时，糖温为110～120℃。过滤后，熬至140℃左右起锅。

2．分糖：糖皮与心糖比例为6：4。

3．拉心：心糖包裹花生酱等心料后，需反复摺叠拉制9～10手，以增加心料的酥松度。

4．拉条：用拉白的糖包裹心料后再拉条，糖条直径7～8毫米。

5．上麻：上麻前用清糖浆将半成品濡湿，再粘裹炒熟的去皮芝麻。然后筛去浮离重叠的芝麻，使成品表面光洁。

质量标准 规格：圆条形，长7厘米，直径7～8毫米，支条整齐，上麻均匀。

色泽：淡黄色。

组织：酥脆，剖面皮心清晰。