制作方法 1:将金桔洗净，挖掉烂的部分，用刀将金桔剖开，取出籽。

2:将金桔放在瓷的食具中，加糖拌和，渍一天左右，渍出糖汁。

3:取锅，将金桔及糖汁倒入锅内，置小火上煮，煮沸后再煮10～20分钟即成。

注意事项 1:糖渍前要去籽，如不去籽，煮后带有苦味。

2:如渍出的糖汁较少，可先加少量水再煮，以免烧焦。

3:如金桔的质量差(皮有破损或太青不熟)，不宜生食，可按此法煮熟。