制作方法 1:原料要求个大肉厚，无虫病，无伤疤，核硬成熟度约5～6成的青杏。

2:腌制：在大缸中(在水泥池中也行)一层杏一层盐，100单位重量杏放盐18～20单位重量，加清水至不露杏，腌7～10天。

3:压半：把腌制的杏从缸中捞出，用一头连接的两块木板，把杏压成两半。除去杏核杏把。做成整齐的杏坯。

4:退盐：把杏坯放进缸里，注入清水浸泡约2小时，换3～4次水，使杏坯基本无咸味，在最后一次换水后，100单位重量杏加入亚硫酸钠60单位重量:明矾1单位重量，使杏增加透明、光亮和硬度。

5．糖渍：于大缸内一层杏一层糖，100单位重量杏加糖65～70单位重量，糖渍时间一般24小时，使杏坯充分吸糖。

6．糖煮：青杏质地比较坚实，一般采用多次糖煮法。比如煮4次：把糖渍杏坯连汤放入锅内，煮沸，再连汤放入缸中糖渍24小时。每次要注意溜缸，防止窝缸杏坯变色。如次连煮3次，煮过4次，捞出沥去糖液，摊放于笼屉上。为增强光亮的青色。第一次糖煮时每100单位重量杏胚可以加入柠檬黄，靛蓝各10单位重量，加明矾300单位重量，促进染色。

7．干制：晴朗天气可置于阳光下晾晒干燥。由于含糖高，特别防止苍蝇和其它昆虫污染。为迅速干燥把笼屉放入烤房，温度控制在50～60℃。每小时翻一次，保证受热均匀，干燥一次，烘烤时间约8～９小时。使含水量达到16～18%。

8．包装：250单位重量或500单位重量。塑料袋烫封，然后装箱。