豆腐渣的营养 豆腐是豆浆用硫酸钙等进行固化的食品。它含水分88%，蛋白质6%，脂汁3%，营养丰富并具有独特风味。做豆腐挤剩下的豆腐渣，也含有与豆腐同样的营养成分。国内城乡豆腐作坊除将极少一部分豆腐渣供食用外，大多是用作饲料和肥料。

原料配方 豆腐渣12单位重量 淀粉4单位重量 小麦粉1单位重量 砂糖1:8单位重量 食盐100单位重量 芝麻50单位重量

制作方法 将上述原料、辅料混合，按需要加500～1 000单位重量豆浆混合揉搓，第二步以用剁碎等方法制成粉沫，再用压延机轧延成带状平面，然后切成所需形状，经油炸即得一种油炸糕点。

产品特点 品质柔软，香甜可口，别有一番风味。